DER WOKPFANNEN RATGEBER

 

Wokpfannen: Ratgeber

Die Wokpfanne gehört sicherlich zu den am längsten genutzten Kochutensilien der Welt. Sie ist ein nicht wegzudenkender Bestandteil der asiatischen Küche, mit dem besonders einfach und schnell, aromatische sowie gesunde Gerichte zu bereitet werden können. In jüngster Zeit wird er allerdings nicht mehr in der asiatischen Küche, sondern auch in der westlichen Küche als universelle Pfanne eingesetzt.

​In Ihrer klassischen Form, ist die Wokpfanne meistens aus Gusseisen gefertigt und wird traditionell auf offenen Feuerstellen eingesetzt. Durch den Einsatz neuer Werkstoffe, kann der Wok jedoch mit den unterschiedlichsten Herdtypen eingesetzt werden.

Neben den klassischen offenen Feuerstellen, die man aus dem asiatischen Raum kennt, ist der Wok mittlerweile auch auf Gasflammen, als Elektro Wok, sowie aus Gas und Induktionsöfen im Einsatz.

 

ProCook Granite Stone Wok - 30 cm - Wokpfanne - mit Stein verstärkte Antihaftbeschichtung - Granitoptik - Induktion - Pfanne
1.454 Bewertungen
ProCook Granite Stone Wok - 30 cm - Wokpfanne - mit Stein verstärkte Antihaftbeschichtung - Granitoptik - Induktion - Pfanne
  • ✅ ERSTKLASSIGE RESULTATE > Mit diesem Wok kochen Sie gesund und nur mit wenig Fett chinesische und andere leckere asiatische Gerichte. Die hohen Seiten und die große Bratfläche sind hierfür ideal. Die Wokpfanne ist auch zum Anbraten oder Frittieren geeignet. Der 30 cm Wok ist groß genug zum Kochen für 3-4 Personen.
  • ✅ ROBUST & EFFIZIENT > Der hochwertige Aluminiumgusskörper leitet die Wärme schnell über die antihaftbeschichtete Pfanne und sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig anbraten. Die 3-lagige 5-Sterne ProCook Granite Antihaftbeschichtung ist mit Stein verstärkt, wodurch eine widerstandsfähige Oberfläche von innen und außen entsteht. Die Beschichtung schützt die induktionsgeeignete Wokpfanne vor Kratzern und ermöglicht das Braten mit minimaler Ölnutzung; für gesundes Kochen ohne Anbraten.
  • ✅ KOMFORT & KONTROLLE > Dank des schlanken, hitzebeständigen Bakelit-Griffs können Sie heiße Pfannen sicher von dem Herd auf die Arbeitsfläche befördern.
  • ✅ VIELSEITIGKEIT & BEQUEMLICHKEIT > Backofenfest bis 180 °C. So können Sie mit dem Kochen auf dem Herd beginnen und die Pfannen bei Bedarf anschließend direkt in den Backofen schieben. Der Edelstahlboden der Bratpfanne gewährleistet die Kompatibilität mit allen Herdarten: Gasherde, Elektro-, Glaskeramik-, Halogen-, Festbrennstoff- und Induktionsherde. Und wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, können Sie die Pfanne zur Reinigung einfach in die Spülmaschine geben.
  • ✅ QUALITÄT & SERVICE > ProCook entwirft, produziert und liefert innovative Produkte und steht für Qualität und exzellenten Service. Das ProCook Granite Stone Kochgeschirr verfügt über eine 25-Jahre Garantie von ProCook.

Bei den Materialien hat in den letzten Jahren ebenfalls viel getan. So gibt es neben dem klassischen Gusseisen mittlerweile auch Wokpfannen aus Aluminium, Silargan, Tefal, Edelstahl sowie aus Stahlblech.

 

 

ProCook Elite Tri-Ply Wok - 28 cm -Wokpfanne - Edelstahl - Induktion - mit hitzebeständigem Griff - unbeschichteter Wok
264 Bewertungen
ProCook Elite Tri-Ply Wok - 28 cm -Wokpfanne - Edelstahl - Induktion - mit hitzebeständigem Griff - unbeschichteter Wok
  • ✅ ELEGANT & EFFIZIENT >Kochen Sie unglaublich leckere chinesische und andere asiatische Gerichte mit diesem Wok. Dank der tiefen Seiten können Sie kochen, dämpfen und frittieren. Die 28 cm Wokpfanne ist groß genug zum Kochen für 3-4 Personen.
  • ✅ STARK & ROBUST > Eine fortgeschrittene, nahtlose Mehrschichtkonstruktion maximiert die gleichmäßige Wärmeverteilung, Stärke und Langlebigkeit. Das dreischichtige Material besteht aus einem Aluminiumkern für perfekte Hitzeverteilung und effizientes Kochen. Die Innenschicht des Topfes besteht aus robustem und hygienischem 18/10 Edelstahl. Die Außenschicht ist mit einer Schicht 18/0 Edelstahl überzogen, die den Kochtopf verstärkt und zusätzlich den Magnetismus für Induktion erhöht.
  • ✅ KOMFORT & KONTROLLE >Unsere sorgfältig entworfenen CoolTouch Edelstahlgriffe, bleiben kühl, während der antihaftbeschichtete Topf oder die Pfanne auf dem Kochfeld steht.
  • ✅ VIELSEITIG & PRAKTISCH > Der Wok ist für Induktion, Elektroherd, Gas-, Glaskeramik-, Glas-, Halogen- und Festbrennstoffherd geeignet. Backofenfest bis zu 260 °C. So können Sie mit dem Kochen auf dem Herd beginnen und die Wokpfanne bei Bedarf anschließend direkt in den Backofen schieben. Und wenn Sie mit dem Kochen fertig sind können Sie die Töpfe zur Reinigung einfach in die Spülmaschine geben.
  • ✅ QUALITÄT & SERVICE > ProCook entwirft, produziert und liefert innovative Produkte und steht für Qualität und exzellenten Service. Das Elite Tri-Ply Kochgeschirr verfügt über eine 25-Jahre Garantie von ProCook.

Viele Wokpfannen sind heute für alle Herdtypen geeignet (bitte beachte hier die entsprechenden Hinweise).

Hier findest zu mehr Informationen zu den Themen Wok kaufen und  Induktions Wok.

 

 

Wokpfannen: Empfehlungen & Tipps

Wok versus normale Pfanne, was ist der Unterschied?

​Ein Wok kann aufgrund seiner Beschaffenheit wesentlich stärker erhitzt werden als eine normale Pfanne.

Durch seine kugelige Form wird der Wok-Boden durch seine geringere Fläche sehr heiß, so dass sehr kurze Garzeiten den Kochvorgang beschleunigen.

Tefal Gourmet Series H82093 Wokpfanne 30 cm, Edelstahl, schwarz/silber
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Tefal Gourmet Series H82093 Wokpfanne 30 cm, Edelstahl, schwarz/silber
  • Extrastarker Boden für eine gleichmäßige Wärmeverteilung
  • Geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktion
  • Thermo-Spot: Zeigt die ideale Temperatur an, um mit dem Braten zu beginnen
  • Titanium Excellence Antihaft-Versiegelung: Widerstandsfähige Antihaft-Versiegelung
  • Lieferumfang: Tefal H82093 Gourmet Series Wokpfanne 30 cm, Edelstahl

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Tefal Wokpfanne 28cm + Induktion Neu.
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Wok Pfanne Gusseisen Induktion Deckel (optional) Griff Stiel Auswahl: 2 3 4 5 L
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Wok Pfanne 30 cm Ø China Gastronomie flacher Boden Carbon Stahl Holzgriff Gas He
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Wok Pfanne Ø 30 cm - 45 cm China Gastronomie runder Boden Gasherd FREIE AUSWAHL
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Es ist daher empfehlenswert, dass schon vor dem eigentlichen Kochvorgang, alle Zutaten entsprechend fertig vorbereitet und einsatzbereit sind. Auch hier gilt nicht nur für den Genuss, je frischer die Zutaten, desto besser und leckerer wird auch das Ergebnis.

pasoli Wok | VOREINGEBRANNT | runder Boden | für den Gasherd & Grill | 30 cm Durchmesser | traditionell handgehämmerter Carbonstahl Wok | Holzgriff | natürliche Antihaftschicht
52 Bewertungen
pasoli Wok | VOREINGEBRANNT | runder Boden | für den Gasherd & Grill | 30 cm Durchmesser | traditionell handgehämmerter Carbonstahl Wok | Holzgriff | natürliche Antihaftschicht
  • Der Wok ist bereits fertig eingebrannt und kann somit direkt verwendet werden
  • Traditionell handgehämmerter Carbonstahl Wok mit Holz- und Stahlgriff
  • Handgemachter Wok mit rundem Boden für den Gasherd und Grill geeignet
  • Mit einem Durchmesser von 30 cm perfekt geeignet zur Zubereitung verschiedenster Gerichte für bis zu 4 Personen
  • Der Carbonstahl ist dünn geschmiedet, wodurch er schnell auf Temperaturveränderung reagiert und somit ein sehr präzises Kochen ermöglicht

Hier geht es zu unseren Elektro Wok Empfehlungen. Lust auf leckere Wok Gerichte zum nachkochen? Dann bist Du hier genau richtig. Oder ist Dir nach Sushi & Wok? Dann folge uns hier.

Warum Wok und nicht einfach Pfanne?

1. Starke Hitze, kurze Garzeiten

2. Kurze Kochzeiten

3. Schonende Zubereitung

4. Praktisches Handling

Was macht das Kochen mit dem Wok so besonders?

​In erster Linie werden die Lebensmittel, neben den kurzen Garzeiten, besonders schonend und fettarm zubereitet. Vitamine bleiben erhalten und können so vom Körber besser aufgenommen und verarbeitet werden.

Neben diesen Vorteilen beim Kochvorgang bringt ein Wok aber auch praktische Vorteile im Handling mit sich. Der Wok-Rand kann gut für das „Zwischenparken“ von Zutaten genutzt werden, die bereits gegart sind und nur noch warmgehalten werden sollen. Das Umrühren fällt in der kugeligen Form des Woks ebenfalls leichter. Der hohe Rand erlaubt größere Füllmengen und erleichtert das Handling.

Asia Wok ​richtig einbrennen

​Solltest Du dich zum Beispiel für einen Wok aus Stahlblech, also einen klassischen Asia Wok entschieden haben, sollte dieser vor dem ersten Gebrauch „eingebrannt“ werden. Damit hier nichts schiefgeht, sieh Dir bitte vor dem Einbrennen dieses kurze Video an:

Auch wenn Dir der Vorgang eigentlich keine Schwierigkeiten bereiten sollte, kannst du natürlich auch einen bereits eingebrannten Asia Wok kaufen. Hier nochmals zwei sehr gute Beispielvarianten:

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BBQ-Toro Gusseisen Wok I Ø 35,5 cm I Wokpfanne, Gusspfanne, Pfanne I induktionsgeeignet
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BBQ-Toro Gusseisen Wok I Ø 35,5 cm I Wokpfanne, Gusspfanne, Pfanne I induktionsgeeignet
  • GRILLKÜCHE I Der Gusseiserne Wok von BBQ-Toro ist die ideale Ergänzung zu Ihrer Grillküche, beim Camping oder beim Barbecue.
  • BEREITS EINGEBRANNT I Die Gusspfanne ist bereits eingebrannt und kann sofort genutzt werden.
  • GEEIGNET FÜR I Der Wok hat zwei seitliche Griffe und einen flachen Boden. Damit kann der Wok auch auf Kochplatten, Glas-Keramik Kochstellen und Induktion Kochstellen genutzt werden.
  • NUTZUNG I Der Wok eignet sich als Zubehör für für die BBQ-Toro Raketenöfen und passt auch zum Weber GBS System. Sie können die Grillpfanne auch direkt ins Feuer oder auf die heiße Glut stellen.
  • BEGEISTERT I Bestellen Sie sich jetzt den Wok von BBQ-Toro und genießen Sie gut gelaunt und perfekt ausgerüstet Ihre Grill- und Kochergebnisse!

pasoli Wok | VOREINGEBRANNT | flacher Boden | für den Herd (auch Induktion) | 30 cm Durchmesser | traditionell handgehämmerter Carbonstahl Wok | Holzgriff | natürliche Antihaftschicht
120 Bewertungen
pasoli Wok | VOREINGEBRANNT | flacher Boden | für den Herd (auch Induktion) | 30 cm Durchmesser | traditionell handgehämmerter Carbonstahl Wok | Holzgriff | natürliche Antihaftschicht
  • Der Wok ist bereits fertig eingebrannt und kann somit direkt verwendet werden
  • Traditionell handgehämmerter Carbonstahl Wok mit Holz- und Stahlgriff
  • Handgemachter Wok mit flachem Boden für den Küchenherd geeignet (auch Induktion)
  • Mit einem Durchmesser von 30 cm perfekt geeignet zur Zubereitung verschiedenster Gerichte für bis zu 4 Personen
  • Der Carbonstahl ist dünn geschmiedet, wodurch er schnell auf Temperaturveränderung reagiert und somit ein sehr präzises Kochen ermöglicht

Unsere Empfehlungen zum Thema Asia Wok findest du hier: Asia Wok

Wok kaufen: So geht es weiter

Du hast dich nun entschieden einen Wok zu kaufen, bist aber noch unsicher worauf Du im Detail achten solltest? Das ist kein Problem! In unserem Ratgeber: Wok kaufen, zeigen wir Dir die Vor- und Nachteile der verschiedenen Wokpfannen.

Damit Dir die Auswahl des richtigen Woks erleichtert wird, stellen wir Dir die 6 beliebtesten Woks detailliert vor, so dass Du nicht lange suchen musst!

Hier k​annst Du Deinen neuen Wok kaufen und dir die Details ansehen.

Platz 1
Tefal E76 Jamie Oliver Pfannenset Induktion 5 TLG- Set 14,-TESTSIEGER Preis/Leistung- Antihaft-Pfanne Edelstahl 26 cm + 24 cm + 20cm, Backofenfest, Spülmaschinenfest, hohe Bratpfannen
Silit Wuhan Wokpfanne Induktion 28 cm, Wok Edelstahl beschichtet, backofenfest
Silit Shanghai Wokpfanne 28 cm, Aluguss beschichtet, spülmaschinengeeignet
RÖSLE ELEGANCE Wokpfanne/Wok, Ø 28 cm, Edelstahl 18/10, Keramikversiegelung, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet, backofengeeignet, PTFE/PFOA frei
ProCook Gourmet Steel Wok - Wok mit Deckel - 28 cm - Induktion - Edelstahl Wok - mit Antihaftbeschichtung - Stay-Cool-Griffe
WMF Ceradur Plus Wokpfanne Induktion 28 cm, Wok Aluminium beschichtet, Keramikbeschichtung, Kunststoffgriff
106,87 EUR
43,30 EUR
48,95 EUR
97,79 EUR
49,99 EUR
64,31 EUR
2.162 Bewertungen
2.008 Bewertungen
121 Bewertungen
432 Bewertungen
76 Bewertungen
53 Bewertungen
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Tefal E76 Jamie Oliver Pfannenset Induktion 5 TLG- Set 14,-TESTSIEGER Preis/Leistung- Antihaft-Pfanne Edelstahl 26 cm + 24 cm + 20cm, Backofenfest, Spülmaschinenfest, hohe Bratpfannen
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Silit Wuhan Wokpfanne Induktion 28 cm, Wok Edelstahl beschichtet, backofenfest
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WMF Ceradur Plus Wokpfanne Induktion 28 cm, Wok Aluminium beschichtet, Keramikbeschichtung, Kunststoffgriff
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Marken Wokpfannen

Selbstverständlich gibt es auch im Bereich Wokpfannen viele Markenprodukte und Markenhersteller. Einige kennst Du bestimmt aus anderen Küchensparten: WMF, Ibili, Mäster, Silit, brabantia. Falls Du eine bestimmte Marke bevorzugst, findest du hier die besten und meistverkauften Modelle.

Hier gelangst Du zu den WMF Woks.

Wok Zubehör

Zum richtigen asiatischen Kochen mit dem Wok gehört nicht nur der richtige Wok selber, sondern auch das passende Wok Zubehör. Damit das Kochen Dir gut von der Hand geht, empfehlen wir auch das richtige Equipment. Hier zu sparen, bedeutet Sparen am falschen Ende! In unserer Rubrik Wok Zubehör findest Du die 10 Topseller in diesem Bereich.

Bestseller Nr. 1 Wok-Pfannenwender und Schöpflöffel, Werkzeugset, 43,2 cm, Pfannenwender für Wok, 304 Edelstahl
Bestseller Nr. 2 Wok Kochbuch für Anfänger!: 150 schnelle und einfache Rezepte aus der asiatischen Küche. Vielfältiger Genuss aus einer Pfanne! Inkl. vegetarische und vegane Gerichte + Grundlagen zum Einstieg
AngebotBestseller Nr. 3 Ankerkraut Wok Gewürz, für Fleisch, Fisch oder Seafood und Gemüse aus der Pfanne, 95g im Korkenglas

Wok Gerichte & Wok Öl

Hast Du den richtigen Wok und das entsprechende Equipment erst einmal gefunden, stellt sich natürlich die Frage: Wie kocht man mit einem Wok überhaupt richtig? Welche Zutaten benötige ich und welche eignen sich an besten? In welcher Reihenfolge kommen die Zutaten in den Wok? Welche Öle eignen sich am besten?

Hier findest Du die Bestseller in diesen Bereichen:

Wok Gerichte & Wok Öl

Bestseller Nr. 1 PREP PREMIUM Woköl 1 x 1000 ml PET Wok Öl Für die asiatische Küche Sonnenblumenöl geröstetem Sesam öl, verfeinert mit Knoblauch- & Ingweraromen für Wok Gerichte
Bestseller Nr. 2 6er Pack 100% Erdnuss-Öl [6x 1000ml] Erdnussöl ~ Peanut Oil ~ Wok Öl
Bestseller Nr. 3 Bamboo Garden Erdnussöl, 500 ml

Wok Saucen

Es gibt hunderte von nicht sogar tausende Wok Saucen und verschiedne Soja Saucen. Hier ist am Ende nicht nur die Qualität, sondern auch der individuelle Geschmack entscheidend.

Also einfach mal absehen, bestellen und ausprobieren!

Hier findest Du die Bestseller im Bereich:

Wok Saucen

Bestseller Nr. 1 3er Set 'Asia Wok' - ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe - StadtGeschmack - vegan - Asia Sauce - Kochen - Teriyaki Sauce - Sweet Chili Sauce - Sweet & Sour Sauce - 3 x 215ml
AngebotBestseller Nr. 2 Pamai Pai® Soja Saucen Set: 3 x 250ml - Teriyaki + Wok + Sauce für Reis Kikkoman
Bestseller Nr. 3 FLYING GOOSE Hoi Sin Sauce - pikant, grüne Kappe, kräftige Würzsauce aus Thailand, 1er Pack (1 x 455 ml)

Hier geht es zu weiteren Informationen für folgende Bereiche: Marken Woks, WMF Woks, Wok von Zwilling, Wokpfannen von Tefal, Rösle Wokpfannen.

HENSSLER LIVE ERLEBEN!

JETZT BUCHEN!

TV-Koch und Entertainer Steffen Henssler geht mit seinem neuen Programm „Manche Mögens Heiss“ auf Tour!

Letzte Aktualisierung am 8.12.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API